طريقة تحضير ديناميت شرمب

 طريقة تحضير ديناميت شرمب

ديناميت شرمب هو طبق مقبلات آسيوي شهي للغاية، اكتسب شهرة واسعة في المطاعم حول العالم. يتميز هذا الطبق بالروبيان المقرمش والمغطى بصلصة كريمية حارة وحلوة قليلاً، مما يجعله مزيجاً مثالياً من النكهات والقوام. سواء كنت تستضيف ضيوفاً أو ترغب في تدليل نفسك بوجبة خفيفة ومثيرة، فإن ديناميت شرمب هو الخيار الأمثل. مع وصفتنا التفصيلية، يمكنك تحضير هذه الأكلة الشهيرة بسهولة في منزلك والاستمتاع بمذاقها الأصيل.

المكونات

• 500 جرام روبيان (جمبري) كبير، مقشر ومنظف
• نصف كوب نشا الذرة (كورن فلور)
• ربع كوب دقيق أبيض
• زيت للقلي العميق
• مكونات صلصة الديناميت:
• نصف كوب مايونيز ياباني أو مايونيز عادي
• 2 ملعقة كبيرة صلصة سريراشا (أو حسب الرغبة لمستوى الحرارة)
• 1 ملعقة كبيرة عسل أو شراب القيقب (ميبل سيرب)
• 1 ملعقة صغيرة خل أرز (أو خل أبيض)
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
• رشة ملح وفلفل أبيض
• للتزيين:
• بصل أخضر مفروم
• بذور سمسم محمصة (اختياري)

طريقة التحضير

1. تحضير الروبيان: بعد تنظيف الروبيان وتجفيفه جيداً بمناديل ورقية، في وعاء كبير، اخلط نشا الذرة والدقيق الأبيض. أضف الروبيان إلى خليط الدقيق والنشا وتأكد من تغطية كل قطعة جيداً. تخلص من أي كمية زائدة من الدقيق.
2. قلي الروبيان: سخّن الزيت في مقلاة عميقة أو قدر على نار متوسطة إلى عالية (حوالي 170-180 درجة مئوية). اقلي الروبيان على دفعات حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً، يستغرق ذلك عادةً 2-3 دقائق لكل دفعة. ارفع الروبيان من الزيت وضعه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
3. تحضير صلصة الديناميت: في وعاء متوسط، اخلط المايونيز، صلصة السريراشا، العسل (أو شراب القيقب)، خل الأرز، البابريكا المدخنة، رشة ملح وفلفل أبيض. اخلط المكونات جيداً حتى تتجانس وتصبح الصلصة ناعمة. تذوق الصلصة واضبط مستوى الحرارة أو الحلاوة حسب رغبتك.
4. تغطية الروبيان بالصلصة: في وعاء كبير ونظيف، ضع الروبيان المقلي. أضف صلصة الديناميت وقلّب الروبيان بلطف حتى يتغطى بالكامل بالصلصة. تأكد من أن كل قطعة من الروبيان مغلفة جيداً.
5. التقديم: قدم ديناميت شرمب فوراً في طبق التقديم. زين بالبصل الأخضر المفروم وبذور السمسم المحمصة إذا رغبت. يمكن تقديمه كطبق مقبلات أو كطبق رئيسي خفيف.
6. نصائح إضافية: للحصول على أفضل النتائج، تأكد من أن الروبيان بارد وجاف تماماً قبل تغطيته بالدقيق والقلي. لا تزدحم المقلاة عند القلي لضمان الحصول على روبيان مقرمش.
7. تخزين: يفضل تناول ديناميت شرمب فوراً للحفاظ على قرمشة الروبيان. لا يفضل تخزينه لفترات طويلة حيث قد يفقد الروبيان قرمشته وتتغير نكهة الصلصة.