طريقة عمل فرايد تشيكن مقرمش في البيت أحلى من المطاعم

لو بتحب الفرايد تشيكن ومش راضي عن طعمه من المطاعم، جرب الوصفة دي وهتنسى أي دليفري! بخطوات بسيطة وتتبيلة سرية هتطلعلك قطع فراخ مقرمشة ولذيذة، والأهم إنها من إيدك

المقادير 

- كيلو من قطع الفراخ اللي تحبوها.

- كوبايه ونص دقيق متعدد الاستخدامات.

- معلقتين نشا.

- نص معلقه صغيره ملح.

- نص معلقه صغيره فلفل أسود.

- نص معلقه كبيره بودرة ثوم.

- نص معلقه كبيره بودرة بصل.

- مكعب مرقة دجاج مطحون.

- معلقه صغيره بابريكا.

- بولة مياه ساقعه متلجه.

طريقة التحضير 

- هنغسل قطع الفراخ كويس ونصفيها بمصفاه ونسيبها لحد ما تتصفى خالص.

- في بوله كبيره نخلط الدقيق مع كل التوابل الي قولنا عليها ونسيبهم على جنب.

- نجيب قطع الفراخ ونتبلها من نفس التوابل ولو عاوزينها سبايسي هنزود معلقتين صلصه الحاره ونخليها ترتاح في التلاجه 4 ساعات على الاقل.

- بعد كده ناخد قطعة فراخ ونحطها في خليط الدقيق والتوابل ونتأكد انها اتغمست في الخليط بشكل كامل.

- نشيل القطعه من الدقيق ونتخلص من الدقيق الزياده ونغمسها في المياه المتلجه وننزل بيها في خليط الدقيق تاني ونغطيها بالخليط كويس.

- نكرر نفس الخطوات مع باقي قطع الفراخ ونحطها في صينيه أو طبق كبير وندخلها التلاجه اقل حاجه 3 ساعات ويستحسن يوم كامل.

- نحضر طاسه غويطه فيها زيت كتير بحيث يغطي قطع الفراخ.

- نسخن الزيت وننزل بكل قطعة فراخ براحه خالص في الطاسه ونسيب مساحه كافيه بين القطع وبلاش نخليهم لازقين في بعض.

- نقليها لمدة 20 لـ 25دقيقه على نار متوسطه ونحولهم ونقلبهم كل شويه.

- نطلع قطع الفراخ من الطاسه ونصفيها من الزيت كويس وبالهنا والشفا.

نصيحة ذهبية

• سر القرمشة هو النشا + التبريد قبل القلي + المياه المتلجة.

• يمكنك استخدام المقلاة الهوائية أو الفرن لو عايز تقلل الدهون، لكن الطعم هيكون مختلف شوية.